Grönkål (Brassica oleracea Sabellica), även kallad bladkål eller kruskål, men är också en variant av arten kål.

Grönkål är bra för ögonen och de gröna bladen är till och med fyllda med A-, B-, C- och K-vitamin, mineraler, glutein, folat samt kalcium, järn, zink och jod.

Kålväxter är supermat i alla bemärkelser, dock underskattade men ändå bland det bästa vi har.

Precis som de flesta grönsaker så är de väldigt energisnåla. Innehåller bara ca 1 – 3 % protein, 0 – 1 % fett, 2 – 6 % kolhydrater, 1 – 3 % fibrer, resten vatten.

Kålväxter är även bra för magen, immunförsvaret, är bakteriedödande, innehåller även pektin som är blodsockersänkande, den sänker även det onda LDL- kolesterolet, renar kroppen från toxiner. Kål anses även renande för levern och innehåller även ett enzym som bildar indoler och isotiocynater som skyddar mot olika sjukdomar, bra mot inflammationer, bl.a. ledgångsreumatism. Kålväxter fungerar som antioxidanter och är bra för att motverka cancer (är anticarcinogena), bl.a. i matsmältningsorganen, men även bröstcancer och lungcancer enligt senare forskning.

Använd ex grönkål till

• Juice – ett eller två blad i din juice
• Sallader
• Stuvningar
• Soppa
• Chips

Grönkåls chips! Super gott, verkligen…

200 grader, 10-15 min (tills de är krispiga)

• Skölj och dela bladen från stjälken och strimla dem i lagom chips­storlek.
• Torka av bladen lätt med en handduk så de blir riktigt torra.
• Massera sedan in 2 msk olivolja.
• Smaksätt med riven citronskal, chiliflakes och flingsalt.

Förvaring

Förvara din grönkål kallt och fuktigt. Skölj den ordentligt och låt torka. Förvara i en plastpåse i kylskåpet. Kålen håller sig fräsch i upp till tre veckor.

---

Källa

http://www.halsosidorna.se/Kalvaxter.htm

http://www.arstiderna.com/recept/Lexikon/gronkal

Taggar:grönkål, kål

Spåra från din sida.

• Next
• Prev