Pitabröd, lätt panerad torsk, vitkålssallad och tzaziki med morot

Från början skulle vi gjort fisktacos på pitabröd, men det visade sig att avokadon var dålig så jag fick improvisera. Det blev i alla fall jätte gott och kommer göra om igen.

Recept

Pitabröd med dinkel och havre

275 grader, mitten i ca 8 minuter

• 50 g jäst
• 5 dl vatten
• 1,5 tsk salt
• 1,5 msk sirap
• 2 msk olja
• 9 dl siktat dinkel
• 1 dl havre

Gör så här: Smula ner jästen i en bunke. Rör ut den med fingervarmt vatten (37 grader) och blanda i salt, socker, olja och nästan allt mjöl och havre (var försiktig med mjölet, jag tycker att det blir bäst när degen är lite kladdig innan jäsningen). Låt degen jäsa övertäckt ca 1 timme. Ta upp degen på lätt, mjölat underlag, dela degen i 10-12 delar och kavla ut till ca 1 cm tjocka kakor. Lägg delarna på ett bakplåtspapper. Låt svalna under bakduk. Dela sen i mitten och fyll upp.

Vitkålsallad

• 1 halv mindre vitkålshuvud
• 1 halv chili
• 1 halv röd lök
• 1 halv lime/citron
• 3 msk olja
• Salt och peppar

Gör så här: Blanda oljan med chili, lök, lime och kryddorna i en bunke. Strimla kålen i mycket tunna skivor och rör ner allt i bunken. Ställ in i kylen så länge och förbered guacamolen och fiskpinnarna.

Tzaztiki med morot

• 200 g kvarg
• 1-2 morötter
• 1-2 vitlöksklyftor
• 1 msk olivolja
• salt och peppar

Lätt fisk panering på surdegsknäcke 2 pers

• 1 paket fryst torsk (eller färsk)
• 2-3 st surdegsknäcke
• 1-2 dl dinkel
• 1-2 ägg
• Salt och peppar
• Smör och olivolja

Gör så här: Krossa knäckebrödet i smulor, mortel eller mixer. Vispa ägg i en skål. Skär fisken i fiskpinnebitar, salta och peppra. Rulla fisken först i mjölet, i äggröran och sist i knäckebrödsblandningen. Fräs fisken i smör och olivolja. Klart!

Lycka till!

Taggar:dinkel, fisk, havre, kvarg, morot, panering, pitabröd, pizzasallad, surdegsknäcke, tzatziki, vitkål

Spåra från din sida.

• Next
• Prev