Karlzons recept och hälsa - Från fibromyalgi till kroppsbyggare. Jag äter mig frisk.

Min egna kebabtolkning med fisk

Pitabröd, lätt panerad torsk, vitkålssallad och tzaziki med morot

Från början skulle vi gjort fisktacos på pitabröd, men det visade sig att avokadon var dålig så jag fick improvisera. Det blev i alla fall jätte gott och kommer göra om igen.

Recept

Pitabröd med dinkel och havre

275 grader, mitten i ca 8 minuter

  • 50 g jäst
  • 5 dl vatten
  • 1,5 tsk salt
  • 1,5 msk sirap
  • 2 msk olja
  • 9 dl siktat dinkel
  • 1 dl havre

Gör så här: Smula ner jästen i en bunke. Rör ut den med fingervarmt vatten (37 grader) och blanda i salt, socker, olja och nästan allt mjöl och havre (var försiktig med mjölet, jag tycker att det blir bäst när degen är lite kladdig innan jäsningen). Låt degen jäsa övertäckt ca 1 timme. Ta upp degen på lätt, mjölat underlag, dela degen i 10-12 delar och kavla ut till ca 1 cm tjocka kakor. Lägg delarna på ett bakplåtspapper. Låt svalna under bakduk. Dela sen i mitten och fyll upp.

Vitkålsallad

  • 1 halv mindre vitkålshuvud
  • 1 halv chili
  • 1 halv röd lök
  • 1 halv lime/citron
  • 3 msk olja
  • Salt och peppar

Gör så här: Blanda oljan med chili, lök, lime och kryddorna i en bunke. Strimla kålen i mycket tunna skivor och rör ner allt i bunken. Ställ in i kylen så länge och förbered guacamolen och fiskpinnarna.

Tzaztiki med morot

  • 200 g kvarg
  • 1-2 morötter
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 1 msk olivolja
  • salt och peppar
Gör så här: Riv morötterna och pressa vitlöken i kvargen. Smaksätt med kryddorna och droppa sist över oljan. Rör om och klart!

Lätt fisk panering på surdegsknäcke 2 pers

  • 1 paket fryst torsk (eller färsk)
  • 2-3 st surdegsknäcke
  • 1-2 dl dinkel
  • 1-2 ägg
  • Salt och peppar
  • Smör och olivolja

Gör så här: Krossa knäckebrödet i smulor, mortel eller mixer. Vispa ägg i en skål. Skär fisken i fiskpinnebitar, salta och peppra. Rulla fisken först i mjölet, i äggröran och sist i knäckebrödsblandningen. Fräs fisken i smör och olivolja. Klart!

Lycka till!

Taggar:dinkel, fisk, havre, kvarg, morot, panering, pitabröd, pizzasallad, surdegsknäcke, tzatziki, vitkål

Spåra från din sida.

Lämna en kommentar

karlzons-en-bra-borjan
karlzons-en-bra-borjan
karlzons-en-bra-borjan
karlzons-en-bra-borjan
Follow

Get every new post delivered to your Inbox

Join other followers: