Rund och god rotfruktssoppa med havregrädde

Låga kolhydrater, gluten -och laktosfri. Soppan kunde inte sitta bättre i magen, då man vart överarbetad, sjuk och slarvat med kosten.

RECEPT på 390 g kikärter, 3-4 pers (krävs mixer)

• Rotfrukter (mitt val av det jag hade hemma): morötter, palsternacka, kålrot, blomkål
• 390 g kikärter
• 1 halv lök, valfritt:gul, röd, schalotten
• 1-2 dl oatly havregrädde
• 1 l grönsaksbuljong
• 2 vitlök
• Salt, peppar (efter smak)
• 1-2 msk olja, oliv/raps

GÖR SÅ HÄR

Lägg primörerna samt vitlöken i en form, häll på olja, salta och peppra. In i ugnen på 225 grader, ca 15 min. Tills de fått färg. Koka upp 1 liter buljong. Skölj av kikärtorna i vatten. Stek, lätt upp löken, samt kikärtorna. Häll löken, kikärtorna och primörerna i buljongen. Rör om med stavmixern. Häll i havregrädden. Salta och peppra efter smak.

Toppa med lite cayennepeppar och klart.

Mina tonår söner som är mina testpersoner. Gav tummen upp för soppan! Dom åt upp allt…

 

Taggar:glutenfri, kålrot, kikärter, lågakolhydrater, laktosfri, morot, oatly havregrädde, palsternacka, rotfrukter, soppa

Spåra från din sida.

• Next
• Prev