Karlzons Recept och Hälsa – Min bok. Mitt liv. Min resa. Vägen till ett bättre liv. Kan jag så kan du!

Fantastiska scones

Scones på dinkel, havre och kvarg

Jag är extremt känslig för mjöl, men dinkel funkar bra för min mage, men dock inte för ofta. Jag bakar ibland en sats och fryser snabbt ner när de är fortfarande ljumna.

Dinkel är bättre än vete, och vi bakade.

italienskt-brod-dinkel-karlzons

Läs om min fördjupning om varför dinkel är bättre än vete.

Recept 1-1/2-2 liter gryta

  • 5 dl vatten
  • 1/2 dl olivolja (raps eller majsolja)
  • 50 g jäst
  • 3 tsk himalayasalt (annat salt funkar också)
  • 12-13 dl dinkel (du kan blanda i råg eller annat om du vill variera)

Gör så här

Ljumma vattnet och tillsätt oljan. Smula ner jästen i degbunken. Häll på spadet och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt saltet och nästan allt mjöl. Arbete tills degen släpper dunken och låt jäsa en timme. Blötlägg lergrytan 15-30 minuter och olja den invändigt. Arbeta degen med resten av mjölet och forma den till en limpa och lägg den i lergrytan. Lägg på locket och ställ in grytan på den nedersta valsen i ugnen. Sätt ugnen på 200 grader och grädda i cirka en timme. Stjälp upp och låt svalna under bakduk.

Och för hälsans skull, tänk ekologiskt!

Tänk grundligt och ekologiskt

Julen närmar sig och det är dags för julbak. Men denna gången blir det ekologiskt och att göra allt från grunden. I detta fall sylt. I kakan skulle det vara lingonsylt i. Så varför köpa en burk lingonsylt med massa onödiga extrakter som våra kroppar gärna inte vill ha? Till att göra sylten själv.

Lingonsylt: Häll frysta lingon i en kastrull med lite vatten. Strö sötma över om det behövs. Koka ner bären, rör om tills du tycker det ser bra ut. Ställ åt sidan och låt svalna, klart. Jätte lätt och så mycket nyttigare.

eko-bak-karlzons

Recept Julkaka

175 grader nedersta falsen 50-60 min

100 g rumsvarmt smör

2 dl socker/brunfarin

2 ägg

1 dl gräddfil

0,5-1 dl lingonsylt

3 dl mjöl

1 msk kanel

1 tsk nejlika

1 tsk ingefära

2 tsk bakpulver

Gör så här: Sätt på ugnen och smöra en form. Blanda poröst smör och socker. Häll i ett ägg i taget i smörblandningen och rör om kraftigt. Häll i gräddfil och sylt. Blanda ihop resten av de torra ingredienserna i en skål och häll över blandningen i smeten och rör om till en fast smet. In i ugnen, vänta och njut dofterna.

Lycka till!

karlzons-logotyp-2014_2

karlzons-en-bra-borjan
karlzons-en-bra-borjan
karlzons-en-bra-borjan

karlzons-en-bra-borjan

Follow

Get every new post delivered to your Inbox

Join other followers: