Karlzons Recept och Hälsa – Min bok. Mitt liv. Min resa. Vägen till ett bättre liv. Kan jag så kan du!

dinkelDinkel vs Vete

Jag har länge funderat på vilket mjöl som är det ”bättre” mjölet än vanligt vetemjöl som är skadligt för vara kroppar: sjukdomar och allergier etc…

Jag tog tillfället att skriva ett inlägg under facebook gruppen, Läka Naturligt. Vi vet att mjöl är farligt för våra kroppar och jag personligen tycker att vi ska utesluta det helt och hållet. Men om man ska välja ett bättre alternativ av mjöl, så föredrar jag dinkel, då min känsliga mage reagerar minst på detta sädesslag.

Råg och durumvete är också, egentligen ”vanligt” mjöl – men mindre behandlat än vad vetemjölet är. Jag tänker på barn som äter bröd o gärna vill ha en och annan bulle/kaka ibland. Jag bakar gärna själv och håller mig främst till dinkel och råg för att ha ett bättre alternativ och gärna ekologiskt. Se hela diskussionen här!

Efter dryga 80 inlägg kom vi fram till att Dinkel är det mjöl som är det bästa mjölet, av mjölsorterna.

Baka med dinkel

Dinkel tar upp mer vätska än vanligt vetemjöl. Tillsätt alltså lite mindre mjöl än vad som står i receptet. Om degen trots allt skulle bli för hård kan man tillsätta lite mer degvätska i efterhand.

Kort fakta om dinkel
Dinkel är en förfader till vårat vanliga vete. Dinkel kallas också för spelt och har odlats i tusentals år. Dinkelodlingen försvann i Sverige någon gång under vikingatiden. Men odlas fortfarande på Gotland. Dinkel är nyttigare än vanligt vete då det innehåller mer protein, fibrer, b-vitamin och mineraler. Dinkel är inte glutenfritt, men glutenkvaliteten är annorlunda, vilket gör att dinkel är mer lättsmält. En del glutenkänsliga magar, kan klara av att äta dinkel, men här gäller det så klart att prova sig fram. Var noga med att titta efter hög kvalité på dinkel, då det kan fuskas med blandningarna.

Mår magen bra mår Du bra!

Lördagsmys med barnen och kladdkaka blev önskningen

För att göra kladdkakan lite nyttigare bytte jag ut mjölet mot durumvete och sockret till råsocker. Sötade grädden med vaniljpulver och 0,5 tsk hermesetas sötningsmedel. Smälta hallon till gjorde susen 😀

nyttig-kladdkaka

Recept

150 grader, 30 min, 2 falsen i ugnen

  • 1, 5 dl durumvete
  • 4 msk kakao
  • 3 dl råsocker (el. hermesetas)
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 100 g smör
  • 2 ägg

Gör så här

  • Smörj en form med durumvete, ströbröd eller kokos.
  • Smält smöret.
  • Blanda ihop de torra ingredienserna, häll i det smälta smöret och  sist i de 2 äggen.

Serveras med grädde och smälta hallon (om man vill ha)

/Det var riktigt gott och så uppskattat av tonåringarna <3

Satt i går kväll och såg hotellräddarna där ett hotell gjorde sin egna musli och genast tänkte jag att det vill jag med göra.

Jag tog det som jag hade hemma och muslin blev på: rispuffar, mandlar, paranötter, valnötter, havrekli, torkade russin och torkade tranbär.

hemmagjord-musli

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Häll i de torra ingredienserna på en ugnsplåt. Häll över ca 2-3 msk olja (jag tog olivolja, då ja inte äter ngn annan) Honung (flytande) och ca 1 dl vatten. Rör ihop och ställ in i ugnen i ca 20 min. Rör om då och då och se till att det inte bränns. Ta ut plåten, svalna av och sen häll i de torkade frukterna (det som passar).  Lägg i muslin i en tät burk så att frukten inte torkar.

Ät o njut!

Idag blev jag sugen på något sött till kaffet

Och det blev att springa in på ICA och inhandla choklad, 70% Sen hem och hacka sötmandel, smälta choklad, strö ut russin på en mindre form. Halva delen hade jag även i kokosflingor.  Jag är inte jätte förtjust i just kokossmak, förutom i maten, vilket är en favorit.

lchq-choklad

KarlZon’s glutenfria bröd

karlzons-lowcarb-smorgas

RECEPT 12 bitar, 225 grader 20 min

  • 4 ägg
  • 1 dl philadelphiaost
  • 0,5 dl grädde
  • 0,5 dl sesamfrön
  • 0,5 dl krossade linfrön
  • 0,5 dl solrosfrön
  • 0,5 dl pumpafrön
  • 1 dl kokosmöl
  • 0,5 dl pofiber
  • 1 msk fiberhusk
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk havssalt

Man kan nästna röra ihop vad som passar, men viktigt att hålla sig till grund receptet.

GÖR SÅ HÄR

Börja med att röra ihop äggen, grädden  och osten. Häll sen i ”mjölet” Bra om man har mixer, funkar lika bra utan, men jag ville ha lite mer av det ”mjöliga” så jag mixade ihop sesamfrön, linfrön, solrosfrön och pumpafrön till en mjöl. Häll i alla de torra ingredienserna i en bunke och rör om inkl saltet, rör sen ner det försiktigt i äggsmeten. Häll upp den kladdiga smeten på en plåt med smörpapper. Tjockleken ska vara ungefär 1 cm hög. Låt smeten stå 10 min under bakduk innan gräddning. In i ugnen ca 20 min!

Lycka Till!

//KarlZon’s

karlzons-en-bra-borjan
karlzons-en-bra-borjan
karlzons-en-bra-borjan

karlzons-en-bra-borjan

Follow

Get every new post delivered to your Inbox

Join other followers: