Karlzons recept och hälsa - Från fibromyalgi till kroppsbyggare. Jag äter mig frisk.

Tänk grundligt och ekologiskt

Julen närmar sig och det är dags för julbak. Men denna gången blir det ekologiskt och att göra allt från grunden. I detta fall sylt. I kakan skulle det vara lingonsylt i. Så varför köpa en burk lingonsylt med massa onödiga extrakter som våra kroppar gärna inte vill ha? Till att göra sylten själv.

Lingonsylt: Häll frysta lingon i en kastrull med lite vatten. Strö sötma över om det behövs. Koka ner bären, rör om tills du tycker det ser bra ut. Ställ åt sidan och låt svalna, klart. Jätte lätt och så mycket nyttigare.

eko-bak-karlzons

Recept Julkaka

175 grader nedersta falsen 50-60 min

100 g rumsvarmt smör

2 dl socker/brunfarin

2 ägg

1 dl gräddfil

0,5-1 dl lingonsylt

3 dl mjöl

1 msk kanel

1 tsk nejlika

1 tsk ingefära

2 tsk bakpulver

Gör så här: Sätt på ugnen och smöra en form. Blanda poröst smör och socker. Häll i ett ägg i taget i smörblandningen och rör om kraftigt. Häll i gräddfil och sylt. Blanda ihop resten av de torra ingredienserna i en skål och häll över blandningen i smeten och rör om till en fast smet. In i ugnen, vänta och njut dofterna.

Lycka till!

karlzons-logotyp-2014_2

dinkelDinkel vs Vete

Jag har länge funderat på vilket mjöl som är det ”bättre” mjölet än vanligt vetemjöl som är skadligt för vara kroppar: sjukdomar och allergier etc…

Jag tog tillfället att skriva ett inlägg under facebook gruppen, Läka Naturligt. Vi vet att mjöl är farligt för våra kroppar och jag personligen tycker att vi ska utesluta det helt och hållet. Men om man ska välja ett bättre alternativ av mjöl, så föredrar jag dinkel, då min känsliga mage reagerar minst på detta sädesslag.

Råg och durumvete är också, egentligen ”vanligt” mjöl – men mindre behandlat än vad vetemjölet är. Jag tänker på barn som äter bröd o gärna vill ha en och annan bulle/kaka ibland. Jag bakar gärna själv och håller mig främst till dinkel och råg för att ha ett bättre alternativ och gärna ekologiskt. Se hela diskussionen här!

Efter dryga 80 inlägg kom vi fram till att Dinkel är det mjöl som är det bästa mjölet, av mjölsorterna.

Baka med dinkel

Dinkel tar upp mer vätska än vanligt vetemjöl. Tillsätt alltså lite mindre mjöl än vad som står i receptet. Om degen trots allt skulle bli för hård kan man tillsätta lite mer degvätska i efterhand.

Kort fakta om dinkel
Dinkel är en förfader till vårat vanliga vete. Dinkel kallas också för spelt och har odlats i tusentals år. Dinkelodlingen försvann i Sverige någon gång under vikingatiden. Men odlas fortfarande på Gotland. Dinkel är nyttigare än vanligt vete då det innehåller mer protein, fibrer, b-vitamin och mineraler. Dinkel är inte glutenfritt, men glutenkvaliteten är annorlunda, vilket gör att dinkel är mer lättsmält. En del glutenkänsliga magar, kan klara av att äta dinkel, men här gäller det så klart att prova sig fram. Var noga med att titta efter hög kvalité på dinkel, då det kan fuskas med blandningarna.

Mår magen bra mår Du bra!

Lördagsmys med barnen och kladdkaka blev önskningen

För att göra kladdkakan lite nyttigare bytte jag ut mjölet mot durumvete och sockret till råsocker. Sötade grädden med vaniljpulver och 0,5 tsk hermesetas sötningsmedel. Smälta hallon till gjorde susen 😀

nyttig-kladdkaka

Recept

150 grader, 30 min, 2 falsen i ugnen

  • 1, 5 dl durumvete
  • 4 msk kakao
  • 3 dl råsocker (el. hermesetas)
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 100 g smör
  • 2 ägg

Gör så här

  • Smörj en form med durumvete, ströbröd eller kokos.
  • Smält smöret.
  • Blanda ihop de torra ingredienserna, häll i det smälta smöret och  sist i de 2 äggen.

Serveras med grädde och smälta hallon (om man vill ha)

/Det var riktigt gott och så uppskattat av tonåringarna <3

Satt i går kväll och såg hotellräddarna där ett hotell gjorde sin egna musli och genast tänkte jag att det vill jag med göra.

Jag tog det som jag hade hemma och muslin blev på: rispuffar, mandlar, paranötter, valnötter, havrekli, torkade russin och torkade tranbär.

hemmagjord-musli

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Häll i de torra ingredienserna på en ugnsplåt. Häll över ca 2-3 msk olja (jag tog olivolja, då ja inte äter ngn annan) Honung (flytande) och ca 1 dl vatten. Rör ihop och ställ in i ugnen i ca 20 min. Rör om då och då och se till att det inte bränns. Ta ut plåten, svalna av och sen häll i de torkade frukterna (det som passar).  Lägg i muslin i en tät burk så att frukten inte torkar.

Ät o njut!

Idag blev jag sugen på något sött till kaffet

Och det blev att springa in på ICA och inhandla choklad, 70% Sen hem och hacka sötmandel, smälta choklad, strö ut russin på en mindre form. Halva delen hade jag även i kokosflingor.  Jag är inte jätte förtjust i just kokossmak, förutom i maten, vilket är en favorit.

lchq-choklad

karlzons-en-bra-borjan
karlzons-en-bra-borjan
karlzons-en-bra-borjan
karlzons-en-bra-borjan
Follow

Get every new post delivered to your Inbox

Join other followers: